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深圳年销售散油42万吨

深圳商报记者张伟

今年3月,许多媒体关注的“沟油”事件引发了人们对食用油食品安全性的关注和关注。在今年的第五届全国政协会议上,十二届政协委员呼吁禁止散装食用油进入饭店和自助餐厅。据全国政协委员调查,深圳散油年销量约为42万吨,其中相当一部分是“沟油”的非法加工,以低价销售给深圳各大饭店。

大多数饭店和自助餐厅都使用不安全的散装油

全国政协委员的提案指出,据了解,目前深圳大大小小的饭店规模约为35%,这意味着大多数饭店都使用散装油。另一方面,深圳工厂的食堂数量超出了家庭,覆盖了数百万人。所使用的包装油的比例仅为25%到30%。大多数工厂使用来源不明的散装油或食用油。甚至学校食堂也没有幸免。根据深圳市各地教育信息网的统计,深圳市目前有高中,初中,小学等440所学校,人口约100万。每天中午用餐的人数可能至少有10超过10,000人。随着学校食堂的建设,在学校就餐的人数将继续增加。去年,在深圳学校餐厅就餐时使用包装油的比例约为60%。大约40%的学校使用散装石油。据保守估计,每天至少有40,000名在学校吃饭的学生可能会食用散装机油。

政协委员质疑这些散装油的来源。他们认为,市场上出售的大多数散装油都是典型的“三无”产品。没有工厂名称,没有站点,没有质量标准,来历不明且分散。管理上,食品卫生环境难以控制,不利于政府部门开展监督调查工作,危害社会和公共生活安全。

成员了解的情况与记者的调查相符。今年3月,本报记者进行了暗访,一家以经营天极美食而闻名的连锁餐饮企业也涉嫌使用“水油”。通过对本报记者的调查和采访,还发现了一些隐藏在城市村庄和偏远的城乡交界处的“沟油”加工窝点。

长期食用“沟油”将不可避免地对胃肠道和肝脏等器官造成损害,并导致恶性肿瘤的高发。该市第二医院营养科主任张茂祥说,“沟油”含有强致癌物,例如铬,锶,有机苯和黄曲霉毒素。长期食用等同于慢性中毒。 “最可怕的是,这些物质不会像细菌那样被高温破坏。重金属,黄曲霉毒素等常常长时间保持不变。”

各部门联合整顿“沟油”

本市市场监管部门于今年3月和4月对“沟油”进行了专项整治,重点是小饭店,耗油大饭店,建筑工地食堂和小粮油店。在专项整治期间,对2万余家企业进行了检查,销毁了约11吨“沟油”。随后,市场监督部门将食用油列为该局的日常管理中的关键物种。今年6月,对湖南餐厅,四川餐厅等餐饮单位使用的食用油进行了检测,该餐厅在该市消耗了大量的油脂。监督抽检工作,督促餐饮服务企业提高使用合格原料的意识,维护餐饮业食用油安全。

市场监督部门首先从生产加工环节抓好来源,严厉打击使用“沟油”加工食品的食品生产单位的违法行为。另一方面是将食用油作为餐饮服务单位的关键项目。餐饮服务部门的分级考核制度,监督餐饮服务单位建立并实施食品原料采购检查和票证索取制度,加大对不合格食用油餐饮服务单位使用情况的调查和破解。

7月,我市各区市场监督局也根据区的实际情况,对“沟油”进行了专项整治。

“沟油”从哪里来?据记者调查,生产“沟油”的原料一般是厨余。根据该市环境卫生部门的统计,旅馆,饭店,食堂等的废弃食用油(俗称废油)日消费量约为150吨。由于我市目前的厨房垃圾处理设施尚未正式投入运行,大部分废弃食用油脂已由原市环保局批准的企业(如奥威环保公司)接受并加工。有限公司,并制成生物柴油或工业用油,以及部分废弃的食用油脂。将其与厨余垃圾混合,然后运送到生活垃圾处理厂(现场)进行处理。一些目的地是未知的。

这些未识别的大部分废物可能流入“沟油”的地下加工市场。如何制止这种趋势?根据该市环境卫生部门的数据,根据《深圳市环境卫生设施系统布局规划(2006~2020)》,该市将计划在该市的四个环境公园中建设四个厨余处理厂。目前,南山区已投入试运行。罗湖区厨房垃圾处理项目还完成了可行性研究,设备订购等工作,并正在积极推进项目选址。宝安区城管局完成了宝安区餐厨垃圾处理设施建设项目的提案,并报市发展改革部门审批。计划采用BOT模型,通过招标确定建设经营主体。龙岗区城市管理局推动龙岗区厨房垃圾处理设施项目,并在东部环境公园内建设。



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