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北京餐馆擅自卖废油脂要赔偿

(记者廖爱玲)如何避免废油和厨余被非法提炼成地沟油?

Capital Window网站目前正在收集关于《北京市餐厨垃圾收集运输服务合同》和《北京市餐厨废弃油脂收集运输服务合同》演示文本的意见。饭店和食堂必须将厨余和废油交给具有签约资格的企业。支付违约金或赔偿金。

油脂的处置由合格单位处理

废油是公众关注的焦点。餐馆产生的废油和厨房垃圾最有可能被带走,重新提取不健康和致癌的油。

征集意见的两个合同文本由市级市委,市工商局起草。规范厨余和废油的收集,运输和处置,建立集中,统一,规范的专业收集机构。运输和资源处理系统。据介绍,“实施收运合同管理是规范厨余和废油管理的重要组成部分”。餐饮单位和接待单位应当自愿协商订立合同。

意见草案建议,餐馆,食堂等所产生的所有厨余和废油应由具有收集和运输资质的单位收集和运输。有证据表明饭店任意将其转让给其他单位和个人的,承包企业有权要求饭店支付违约金,也可以根据实际损失要求赔偿。

餐馆应将厨房垃圾和废油分类,所有食品加工产生的厨房垃圾油,包括煎炸油,烤鸭油和炉灶油,应放在密闭的收集容器中。在收集废油的容器中,否则将被视为生活垃圾的运输,餐厅必须支付生活垃圾。

接待处不会向餐厅食堂收费

此外,接收单元应将收集的厨房废物和废油脂运输到指定的处置场所进行处置。接收运输企业为厨余和厨余提供厨余处理服务。 “目前,餐厅食堂不收取任何费用。”如果政府发布相关费用和标准,将根据新规定实施。

专业的厨房垃圾收集与运输单位必须向市城市管理部门获取《北京市从事生活垃圾(餐厨垃圾)经营性收集、运输服务许可证》,而厨房废油收集企业必须具有并在区县行政区域内取得特许服务权。

回复

“合同切断了桌上的沥油”

市容市委有关负责人表示,今后,餐饮企业与餐饮废物运输企业将签定两个合同。 “这不仅切断了废油流入餐桌的方式,而且还提高了厨余运输企业的准入门槛。”

该负责人表示,将来,如果公司要涉足这个市场,则必须具备满足合同要求的能力,这将确保废油脂的运输保持较高水平。我们的记者饶培

状态

北京有不计其数的大小餐馆。目前,他们如何处理厨余?记者昨天致电一些餐饮公司,以了解回收的三种主要形式。

状态1的签名和回收

拥有许多老饭店的华天集团负责人说,自去年9月以来,其大部分饭店已与政府指定的正规厨房垃圾收集公司签订了合同。不收取任何费用。全聚德等。还实施了类似的收集和运输模型,以防止鸭油流入非法渠道。

现在,这种签约的统一回收利用似乎是征求意见的最合适的合同形式。但是,有人指出,这种方法更适合大中型餐厅。由于小餐馆产生的少量废油和厨房垃圾,有些运输工具无法打开,或者不值得付款。

状态2废料直接喂食

少数有条件的餐饮公司配备了更先进的处理系统,即“食品和饮料的日常生产”,但这需要餐厅的一定区域。

在香荟寺(会所)定慧寺店的后院,安装了一套“食物垃圾微生物资源回收系统”,该系统按原料分类,高温煮熟,添加微生物产品,厌氧发酵,和气味处理。经过一系列程序后,剩余物被“大量转化”并转化为饲料或肥料。治疗时间约为6至8小时。

北京欧洲外交部副主任肖德福说,该系统最早于2004年安装。这是海淀区第一家在餐饮业中使用这种处理系统的公司。它可以处理1吨半天。目前,厨余垃圾可以处理定汇寺商店和其他四家湘欧分店的垃圾,每年约500吨。下一步是促进每个分支机构中系统的安装。

据介绍,该设备由企业提供,湖南,湖北的加工饲料对企业免费,互惠互利,“可用作微生物肥料,运到田间实现有机种植;也可用作新型微生物饲料原料,替代抗生素,清洁农业。”

状态3出售厨余以赚钱

记者从几位食品和饮料行业内部人士那里了解到,实际上,许多餐馆还指出了厨余和废油的“食品制造”。

他们将这些产品出售给一些回收小企业或移动回收商。另一方将按月或按月向餐厅支付费用,以提供上门回收服务。这种情况最有可能留下“沟油”的隐患。本报记者廖爱玲

废油脂



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