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芝加哥华埠经营餐厅专卖记忆、时间、老味道

中国海外华人网络11月28日据美国《世界周刊》报告,像往常一样,深秋的周末是芝加哥花城区,华颖地区或亚洲很多餐厅的最繁忙时间。朱街街以北的华英广场的中餐馆几乎无家可归。

这时,如果您走进位于Yongeok街一栋建筑二楼的88岁的“ Won Kow”,似乎已经过去了。昏暗的灯光,旧的深绿色餐椅,斑驳的灰色水洗石地板,墙上挂着银色的双龙,以及巨大的中式金色纸扇,让人仿佛置身于好莱坞怀旧电影中。在图片里。

“我在这里是为了回忆。”住在芝加哥西区的美国客人安东尼在餐厅里用餐。他已经五十多岁了。小时候,他跟随家人来到“环球餐厅”。那时,他没有忘记中国菜的美味。长大后,他每隔一段时间就会想念它,然后吃饭。当被问及为什么他不尝试在华鹰的其他餐馆时,安东尼笑着说,因为他只感觉到世界的“杂碎”,这是他童年时的正宗品味。

餐厅入口处的墙壁上挂着悠久的银色双龙历史。 (美国《世界周刊》 /黄慧玲摄)

开业88年以来,“环球餐厅”几乎保留了最原始的装饰和菜肴。它是华鹰饭店中最古老,最悠久的中餐馆,经常转手。

1912年,聚集在芝加哥克拉克街的中国企业被迫向南迁至Shemak路(Wermak Rd。)和Wingworth Street(Wentworth St.)镇。埠当前地址。但是,一百年前的这种迁移恰好使志城华宇避免了城市商业区的高价房屋价格,但它有机会成为美国唯一的传统华英。

花Tu是美国历史上第二长的花Tu,它于1915年左右在Yongeok街和Shemai Road之间正式组建。1928年,一位姓泰山的梅老板在南华永华街创立了“全球饭店”。经过四代业务。直到今年,环球餐厅仍位于华胜永活街的中心。根据芝加哥华裔博物馆的记录,“环球餐厅”无疑是赤城最古老的餐厅。

第一代梅姓老板去世后,他的儿子接管了老的华莹餐厅,这被认为是一家家族企业。 1991年,“环球餐厅”财产和餐厅移交给了目前的所有者彼得休伊。徐福瑞是一名移民,他于1950年从泰山移居到美国。到达美国后,他刚在一家中餐馆工作。在接管“环球”之前,他在华鹰经营另一家餐厅。

1930年,新成立的Global餐厅成为世城犹太社区最受欢迎的中餐厅之一。格兰特莫伊(Grant G. Moy)现年90多岁,从1934年到1940年在环球餐厅(Universal Restaurant)担任女服务员。据描述,每个星期三,许多犹太家庭和顾客蜂拥而至。聚会,生意兴隆。

已经很老的徐富瑞很少去餐厅。这家餐厅目前由他的侄子戴维霍伊(David Hoy)经营。据大卫说,长老们说的是意大利黑手党艾尔的头。 Al Capone还是环球影城的常客。卡彭(Kapen)每次到餐厅时,就习惯坐在餐厅的一角。

除了切碎和炒饭,环球影业还增加了饮茶量。 (美国《世界周刊》 /黄慧玲摄)

88岁的“环球餐厅”见证了百年唐人街的代表。这样一家老饭店如何经历时间考验并在不断变化和竞争激烈的华鹰饭店市场中生存?正如安东尼所说,与其他餐厅相比,“环球”店出售“记忆”和“时间”。据说“全球”一餐的味道像一天,杂,酸甜的鸡肉,炒饭,价格也不贵。这些独特的卖点使“全球”客人的数量增加,尽管不及城市中的其他新店。游客来源已经稳定了十年。另一方面,由于餐厅大楼属于徐富瑞,因此租金上涨的压力较小。

在餐厅工作了九年的女服务员艾米说,这里的客人几乎都是外国人,中国人很少来。 “美国人喜欢老式,而中国人对此风格不那么感兴趣。”据阿美说,印章是餐厅里最受欢迎的菜。 “黄豆芽和芹菜一起炒,再加上鸡肉,猪肉和牛肉。”对于那些想尝一尝这道菜的人,阿美热情地提醒:“味道很淡,中国人不喜欢它。”

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