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扬城餐饮老牌纷纷复出

在过去两年中,扬州餐饮业发生了翻天覆地的变化。被称为羊城餐饮业的“三马车”的福满楼,顺水楼和天威,经历了天空的飞速发展,另外两家经历了所有权的转换和变更。而后起之秀“五巨头酒店”则悄然关闭。

当公众对这些旧餐饮公司的撤退有疑问时。昨天,据报道扬州大五饭店将重新开业,与新开业的福满楼新店对面。老式的食品企业“从江湖中重新崛起”,扬州餐饮业会再次进入“战国时代”吗?

福曼楼(Fumanlou),五巨头已相继“回归”

五巨头酒店的原店位于文汇路。去年3月15日,酒店业务异常火爆时,突然关闭以进行翻新。从那以后,为什么“五巨头”倒闭已经成为一个谜。

昨天,五大酒店的创始人何军向记者揭开了这个谜。 “五巨头仅计划暂时关闭。贺军解释说,由于餐饮业的利润相对于其他行业来说相对较低,长江银行的高租金吸引了他的兴趣。根据这一计划,何军将关闭文汇路大五饭店的总店。

“这个品牌是我创造的。我如何轻易放弃?”对于即将开业的新店,何军表示,这将是“五巨头”的升级版。

在此之前,福满楼的新店低调开业。该负责人李江说,与老店相比,新店的规模有所缩小。这次,重新开业更多是为了扩大福满楼的老品牌,然后根据市场情况进行规划。

此外,原来的顺水楼于去年更名,并更名为“新顺水楼”。

这家餐厅的老餐厅已经“重返江湖”,您能再站不动吗?市烹饪协会秘书长邱养义告诉记者,这些商店在扬州已经发展了一段时间,并且已经开设了自己的品牌,这将是他们最大的竞争力。

“但是,无论两家老店如何转型,他们都想立足扬州的餐饮市场。最根本的是做菜的品质,积极创新菜品和服务的品质,并强化自己。品牌概念最终可以赢得消费者的赞誉。”邱养义说。

羊城餐厅的布局将更加合理

在福满楼,顺水楼和大屋饭店之前,这三家老餐饮公司主要集中在西区,但现在重新定位后,它们分散在城市的东部,西部和北部。这种饮食布局是否更合理?

“就像超市一样,酒店也具有一定的辐射范围。以前集中在西区,势必会流失很多非西方资源,它们之间的竞争更加激烈。”一个夏天从事餐饮业多年。先生说,现在这三家老店已经搬迁,地理距离更远,每家店将在各自的地区拥有固定的客户来源,这将有助于将来的更好发展。

邱阳宜还认为,目前羊城的饮食消费正在发生微妙的变化,消费需求也日益多样化。因此,餐饮企业开,关并不罕见。 “如果您能留在菜肴上,有了客人的来历和正确的位置,新开业的老店肯定会在羊城的许多餐馆中脱颖而出。”

余安琪实习生记者鞠晓春

扬城餐饮

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